网友实在太给力了,都说特别喜欢这道红烧鸡爪,那我就抓紧把菜谱做出来!家里小朋友每次路过肯德基(KFC)总是要吃烤翅,外面的这种食品要不油炸,要不浓油赤酱调料很多,都不是很健康,作为家长的我还是希望既能给小朋友解馋,而且还要健康一点,所以特意尝试了这么一道菜,小朋友吃的话可以不用放辣椒。


(资料图片仅供参考)

用料

鸡爪 750克油 2汤匙盐 适量冰糖 适量生姜 2片料酒 1勺

做法步骤

1、鸡爪先用剪刀去指甲,这样吃起来方便也安全,然后冷水下锅焯水,时间不宜过长,水开即可捞出

2、捞出以后用冷水清洗干净

3、锅中加入适量色拉油并放入少许冰糖

4、先开大火融化冰糖,后改小火不停地炒出糖色

5、继续小火倒入鸡爪,让糖色均匀弄到鸡爪上,这里鸡爪必须沥干水分,不然容易溅伤

6、加入冷水,没过鸡爪,加入生姜,料酒,剁椒酱,食盐,大火开煮

7、继续大火开煮

8、差不多收汁时候改成小火

9、最后装盘,可以弄点点缀增加色相

10、白芝麻,香菜都可以点缀

11、一道色香味俱全,可以当零食吃的健康凤爪就大功告成了,开吃!

小贴士

1.鸡爪下油锅这一步大家一定要沥干水分,不然容易溅油伤到自己 2.这道菜的关键步骤就是炒糖色,糖色做好了等于成功了一大半! 3.总结下步骤,一共五步: 焯水洗净, 炒糖色, 鸡爪均匀上色, 加水煮, 出锅吃

鸡爪的营养功效

1.祛脂降压

鸡爪能软化和保护血管,有降低人体中血脂和胆固醇的作用。

2.养颜护肤

鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。

3.富含铜

鸡爪中还富含铜,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

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